吸引了众多虾粉的眼球,蓝白小龙虾到底能不能

又到了吃小龙虾的季节,然而7月6日,湖北两位网友晒出了自己发现的“小蓝虾”和“小白虾”。一时间,“小蓝虾”和“小白虾”成了网友关注的焦点,出现这种现象是污染还是基因变异?蓝白小龙虾会不会有毒?蓝白小龙虾到底能不能吃?一起和小编看看专家的说法。

蓝白小龙虾:近日,一则“湖北现蓝白小龙虾”的报道引发网友热议。7月6日,有网友晒出自己发现的“小蓝虾”和“小白虾”。一时间,“小蓝虾”和“小白虾”成了众人关注的焦点,吸引了众多“虾粉”的眼球。

湖北现蓝白小龙虾,深蓝色或者白色的小龙虾看起来像是变异体,市民们觉得很害怕,都不敢下嘴。7月7日,接受采访的湖北省水产科学研究所高级工程师、被誉为小龙虾首席研究专家的舒新亚教授表示,小龙虾是一个很大的家族,它有600多个种类,中国是红色小龙虾是一种,外国的蓝色和白色很常见,并不是疾病、污染导致的,市民们可以放心地吃。

近日,一则湖北现蓝白小龙虾的报道引发网友热议。7月6日,有网友晒出自己发现的小蓝虾和小白虾。一时间,小蓝虾和小白虾成了众人关注的焦点,吸引了众多虾粉的眼球。

据他介绍,蓝色和白色小龙虾在我国出现,有两种可能:一是从国外引进来的;二是由于小龙虾的内分泌作用和环境、食物等因素的影响导致小龙虾个体出现变化。其中,个体的内分泌作用可能是主要成因,因为小龙虾体内有一种叫做虾青素的物质,它有红色、褐色、蓝色等多种颜色,局部以什么颜色为主,虾壳就会呈现出什么颜色,这些都是因个体而变的。

湖北现蓝白小龙虾

对于网友提出的污染或变异导致“小蓝虾”和“小白虾”出现的推测,舒教授予以了否定,他说这只是一种极为少见的个体现象,不能反映整个种群的特征和区域环境的变化。

是污染还是基因变异?

蓝色龙虾
2008年9月,几名捕捉龙虾的人在英国马恩岛上捕捉到了一只罕见的蓝色龙虾,重2.27公斤。专家表示,这种蓝色龙虾非常罕见,平均每200万只龙虾中才会出现1只,是媲美活化石的稀有海洋生物。美国康涅狄格大学的罗纳德教授通过研究发现,导致龙虾身体变蓝的原因是龙虾体内某种蛋白质过量使其外壳变色。当龙虾体内过量的蛋白质和红色红素分子(也叫虾青素或者虾红素)进行结合后,形成一种甲壳蓝蛋白的蓝色复合物,从而使其外壳呈现蓝色。但是,你要知道烹调会破坏这种蛋白质,煮熟的蓝色龙虾和其他非变异同胞没什么两样。

必赢娱乐官方网站 ,从外观上看,蓝色小龙虾的个头要比其他呈红色的龙虾略小一些,相比红色小龙虾壳的硬度也要软一些。而白色的小龙虾通体雪白,放在红色的小龙虾中显得非常扎眼。记者走访市场几家龙虾商户了解到,蓝色和白色的小龙虾很少见,对于龙虾为什么会变色,商户们不清楚原因。

2014年8月26日,美国缅因州一名14岁女孩与父亲捕捉到了一只罕见蓝色龙虾,这只虾已经被送到当地海洋馆珍藏。缅因州大学龙虾研究中心表示,捕捉到蓝色大虾的几率非常小,大约为200万分之一。小女孩家在当地老兰花海滩经营着一个名为“梅根小姐捕虾公司”,每年大约外出捕虾150次,这是第一次他们家斩获蓝色龙虾。

针对蓝色小龙虾的成形,网友们有着不同的探讨。有网友认为,小龙虾呈现蓝色可能是环境污染导致其变异,不能随便食用;也有网友认为,这是小龙虾在出生后发生了基因变异,而不是被重金属污染,可以食用。

蓝色龙虾是一种食用虾,法国布列塔尼的渔夫每次出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼,然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾,捉到蓝色龙虾,渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅,但是由于蓝色龙虾的身价实在太高,所以即使在高级的法国餐厅,也不容易吃到鲜品。如果用湿布遮盖,放进冰箱冷藏,最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌,所以很多高级餐厅也不愿冒险。

事实上,网上关于小蓝虾和小白虾的议论比比皆是,在多地均有过报道。大家普遍关注的焦点都是:这些小龙虾究竟是怎么出现的?是污染还是基因变异?

双色龙虾
2010年7月,英国渔民在距离东约克郡布里德灵顿大约16公里的海域,捕到一只极其罕见的双色龙虾,它一半身体呈红色,另一半身体呈黑色。人们经常会发现蓝色、红色、白色和黄色龙虾,但它是人们听说过的最奇怪的一只,它的一侧是黑色,一侧是暗红色,它的一只前爪是红色,另一只是黑色,正好与身体两侧的颜色相反,因此被戏称为“哈利·奎恩”。渔民把这只被戏称为“哈利·奎恩”的龙虾送到了北约克郡的斯卡博勒海洋生物中心,海洋专家将对其进行分析,他们称,出现双色龙虾的概率仅为五千万分之一。

少量小龙虾变色不必惊慌

原来,湖北现蓝白小龙虾并非水污染,而是小龙虾体内的虾青素在作怪。我国小龙虾多以红色为主,蓝白小龙虾在国外很常见,市民可以放心食用。

营养价值一样

7月7日,湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚表示,蓝色小龙虾和白色小龙虾在国外都有,而在国内则比较少见。小龙虾是一个大家族,有600多个种类,我们国内常见的就是红色小龙虾。

蓝色和白色小龙虾在我国出现,有两种可能:一是从国外引进来的;二是由于小龙虾的内分泌作用和环境、食物等因素的影响导致小龙虾个体出现变化。其中,个体的内分泌作用可能是主要成因,因为小龙虾体内有一种叫做虾青素的物质,它有红色、褐色、蓝色等多种颜色,局部以什么颜色为主,虾壳就会呈现出什么颜色,这些都是因个体而变的。

对于网友提出的污染或变异导致小蓝虾和小白虾出现的推测,舒教授予以了否定,他说这只是一种极为少见的个体现象,不能反映整个种群的特征和区域环境的变化。舒教授指出,这些虾的颜色尽管不同于我们常见的小龙虾,但食用并不会对人体造成危害。

另外,南京市水产研究所副所长周国平表示,这种特殊色彩的龙虾如果是特例出现,那就不足为奇,可能与生长水域环境有关,也有可能与饵料有关,如果从深层次来说,还可能与基因变异有关。就如白化病一样,属于正常情况。周国平说。

对于市民怀疑的龙虾变色是否和水体污染有关,周国平解释,如果是个例变色不用恐慌,但如果是某一水域大量出现变色龙虾,那就应该警惕。就南京来看,还没有发生过成批龙虾变色的。周国平同时表示,这些虾的颜色尽管比较罕见,但它们的营养价值还是一样的,大家可以放心食用。

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